鸡肉豆米笋丁小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鸡肉豆米笋丁的窍门

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1、鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；

2、笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；

3、先加入红辣椒和大蒜爆香锅，再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；

4、倒入点水淀粉勾芡，起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。