1、龟苓膏粉和总水量的比例为1:20-25，也就是说像我用30克龟苓膏粉，凉开水和
红糖水总重量为600克左右，不超过700克；2、凉开水先冲调龟苓膏粉成糊状是为了避免龟苓膏有部分结块，影响口感！3、煮沸的红糖水倒入龟苓膏糊中一定要缓缓倒进，并边倒入边搅拌，两只手都在操作，这步没能拍下来。4、冷却后的龟苓膏放入冰箱，食用时可加炼奶或蜂蜜，蜂蜜滋润，炼奶顺滑。5、浸泡过的
莲子百合目的是容易煲软，但又能保持原状。6、
雪耳含有丰富的蛋白质维生素，雪耳煮的时间长会粘稠，像糊状，我家领导LION特别讨厌黏黏的感觉，所以用雪耳煲汤煲糖水，我都会煲出味道即可。当然如果喜欢莲子百合雪耳羹的，也就是喜欢黏稠的雪耳煲长点时间呀！7、
冰糖要在最后放，广州有这样的说法，糖最后放才清甜！8、
枸杞要最后再放入，太早放入糖水会有酸味！
