香芋猪肉卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香芋猪肉卷的窍门

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芝麻酱先加清水调开，再加生抽等其他调味料。每一片肉都要均匀地粘到调味，至少20分钟入味。芋头要买重手的，结实，无腐烂，芋肉白色并夹杂许多红色或者紫红的细丝为好，细丝越多越粉。削芋头皮的时候可戴手套或者用袋子套着，手碰到芋头汁液容易发痒，可以靠近火烤一下或者手上抹一点醋，即可止痒。切肉片，刀必须要锋利。假如觉得自己刀功不那么好又想切得均匀，可以将肉先冻过，在零度保鲜解冻，有点硬度时切就很容易切得漂亮。