自制香辣卤牛肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

自制香辣卤牛肉的窍门

169浏览 · 76收藏 · 41关注

1、卤牛肉的过程中牛肉会缩很多，所以牛肉要切大块点卤。

2、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味。

3、我放了差不多2大勺的老抽，卤出的颜色偏淡，喜欢颜色重的要适量多加些老抽。

4、将卤好的牛肉连带一些汤汁放冰箱冷藏一夜，一来是可以更入味，二来冷藏的后的牛肉相对好切成片。