天天菜谱
酸辣土豆丝的窍门
105
浏览 ·
19
收藏 ·
20
关注
1、土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽；
2、炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅；
3、如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油；
4、如果想成品颜色漂亮，可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒；
5、炒时的调料可以根据自己喜好添加，加花椒、大料、香油等。
酸辣土豆丝
一般
酸
66
相关专题
酸辣土豆丝做法大全
菜谱：
300
热度：
222
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
炒锅
土豆丝
酱油
辣椒
味精
葱花
淀粉
相关窍门
酸辣土豆丝的窍门
1.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽， 2.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅， 3.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油，
阅读：
157
酸辣土豆丝的窍门
1、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，一是可以避免氧化变黑，二是可以去除表面淀粉，避免粘锅，三是可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
阅读：
100
酸辣土豆丝的窍门
1.刀工好的人最好直接切丝，越细越好。过几次水把土豆的淀粉去掉，这样才能保证不粘锅炒起来才脆可口，而且去掉了淀粉热量更低。2.锅一定要热，倒少一点也不会粘锅，然
阅读：
100
酸辣土豆丝的窍门
1、如果你的刀工可以，就尽量自己切吧！（味道真的不一样的哦）！！！2、切好的土豆一定要放到凉水浸泡，以防变色。用水泡过的土豆丝也会更加脆嫩3、土豆断生就应该倒醋
阅读：
89
酸辣土豆丝的窍门
1、土豆中含有大量的淀粉，用清水浸泡可以去除一部分淀粉，炒食后土豆会比较爽脆。如果喜欢吃绵绵的口感就不要浸泡太久。2、土豆浸泡清水也可以保证土豆不被氧化，色泽更
阅读：
113
酸辣土豆丝的窍门
1.土豆丝，洗净淀粉，用醋跟盐泡制，这样炒出来的土豆丝，会很脆爽而不会粘稠。2.青尖椒最后放一不会炒变色，二青椒味不会是那么重，这样的土豆丝，炒好非常清爽，有一
阅读：
98
窍门推荐
胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面的窍门
面团要和的稍微硬一点，猫耳朵才好成型。 用一把干净的梳子来做猫耳朵简单易做造型又漂亮，很方便快捷。 推压猫耳朵的时候用大拇指往前推压，要稍微用点劲，很容易就成型
阅读：
34
秒杀味蕾的的窍门
煮西米的秘诀：1、在煮沸后反复加冷水，再煮沸，这过程偶尔用汤勺搅拌，看看是否粘锅底，可能是加了冷水的缘故，没有粘锅底的迹象。2、Q爽的西米少不了一大碗冷开水或者
阅读：
20
巧克力玛德琳的窍门
1，粉类一定要过筛，因为低粉容易有颗粒，而且可可粉也是容易有颗粒。泡打粉只有和粉类混合均匀，才可以更好的发挥作用。2，玛德琳制作简单。只需要将所有材料搅拌好就可
阅读：
105
奥尔良鸡排的窍门
我个人最爱泰式甜辣酱，配这个吃太美味了。如果严格对比口感的话，油炸的肯定要比空气炸锅版的好吃一点，但是油脂含量较高，对小朋友们、中老年人、肥胖人群来说是不能经常
阅读：
146
奶香苋菜鸡丝羹——宝宝辅食的窍门
柚妈说： 使肉变嫩的方法不仅用在鸡肉上，其他肉一样适用。包括在汤羹里加海苔丝，其他汤羹、粥里都可以这么干，立马多了鲜味。 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿
阅读：
67
电饭锅版煲仔饭的窍门
腊肠不能提前和大米放锅里一起焖，会化掉，而且也不好吃啦，这样做汤汁才能入味，如果觉得不够咸，可以炒腊肠的时候放些盐，这样汤汁融入到米饭以后味道就完全进去了。配上
阅读：
8
菜谱推荐
3图
酸辣土豆丝
配方:白醋,生抽
窍门
2小时以上
5.4分
386人做过
5图
酸辣土豆丝
配方:白醋,花椒,干辣椒
2小时以上
6.2分
587人做过
5图
酸辣土豆丝
配方:小米辣,白胡椒粉
窍门
2小时以上
6分
183人做过
14图
酸辣土豆丝
荐
配方:土豆,干辣椒,白醋,花椒面
窍门
2小时以上
8.9分
550人做过
6图
酸辣土豆丝
配方:土豆,长辣椒,鸡精
2小时以上
6.3分
711人做过
7图
麻豆腐
配方:鸡蛋,豆腐,花椒面,味精
窍门
6.4分
165人做过
10图
粤式蚝油烤鸡翅
配方:鸡翅,香油,熟芝麻,米酒
烤箱
7.8分
196人做过
20图
电烤箱
荐
配方:高筋粉,鸡蛋,牛奶,白糖
窍门
电烤箱,烤箱
9.8分
188人做过
9图
薯泥双花
配方:山药,紫薯,白砂糖,粘乳
6.9分
129人做过
13图
红苋菜炒千张
荐
配方:千张,红苋菜,鸡精,蒜末
8.2分
110人做过
