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香干回锅肉的窍门
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五花肉
冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；煮肉的汤不要倒掉，可以留做高汤做菜；也可以用来下面条或粉吃；烧热锅，放入适量的油，煸炒
豆瓣酱
，注意火不要大，免得炒糊了；下入五花肉片煸炒，再加入
香干
一起炒，可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味；再加入青
红椒
和蒜瓣一起翻炒，加入适量的盐调味，最后出锅前放入
青蒜
翻炒均匀即可；注意由于豆瓣酱含盐量很大，所以要少放些盐。
香干回锅肉
炒
难
香辣
10分钟以内
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香干回锅肉做法大全
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做法
包含此做法的食谱
豆瓣酱
五花肉
白糖
大葱
红椒
青蒜
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