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香干回锅肉的窍门
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1、罗里吧嗦：
2、回锅肉要预制，预制时添加花椒，肉的味道更好更香
3、传统以郫县豆瓣起红油的方式，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜欢用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低
4、最后起锅撒心蓝自制的烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香
香干回锅肉
回锅
一般
椒盐味
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包含此做法的食谱
下五花肉
蒜蓉辣酱
香干
杭椒
蒜子
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香干回锅肉的窍门
五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再
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1、 五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些
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