独家炒焖饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

独家炒焖饼的窍门

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1.炒焖饼的软硬程度可根据个人口味喜好。饼丝的软硬是根据吸收豆芽出来的汁水多少。焖的时间长一点，锅底的汤汁就会烤干，饼丝会干而有嚼劲。焖时间短，饼在翻炒的时候会吸收更多的汁，口感软嫩。2.豆芽和饼丝的量1:1比较好。另外可根据自己喜好、放肉丝、火腿丝等。3.千万别加水，加水很难吃。