丝瓜虾米煎饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

丝瓜虾米煎饼的窍门

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1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，其味会清甜嫩口，老丝瓜不易选购。
2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。
3、鸡蛋、面粉等应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。
4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添入清水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。