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可乐卤蛋的窍门
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1.冰箱拿出的
鸡蛋
要在室温放置一会再上蒸锅，否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口
2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也会更浓郁
3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后，蛋壳会很容易剥
4.老抽是用来上色的，可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量，卤汁没过鸡蛋即可
可乐卤蛋
卤
一般
95
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可乐卤蛋做法大全
菜谱：
22
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164
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
蒸锅
鸡蛋
冰箱
老抽
花椒
卤汁
可乐
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