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香菇红枣炖鸡汤的窍门
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1、
香菇
含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值 2、因加了香菇和
红枣
的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味
香菇红枣炖鸡汤
煮
一般
家常
1小时-2小时
951
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红枣炖鸡汤做法大全
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0
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做法
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