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日式炸鸡的窍门
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有人可能会觉得为什么要用地瓜粉和太白粉混合做成炸鸡面衣？
其实是之前好像有听说过，这样1:1的比例调和成的面衣，炸起来的口感和外头卖的炸鸡很像，当然我自己三种都有试过！
只用太白粉 >>> 面衣会太黏，炸鸡在炸时筷子和皮容易沾黏，炸好后放上吸油纸也较容易被黏住。
只用地瓜粉 >>> 炸起来的皮虽然比较挺，但却会比较容易炸得黑黑的，较不容易控制。
用1:1混合 >>> 炸起来的酥脆度刚刚好，特别是在第二次炸时颜色很漂亮，吃起来也挺酥脆！
日式炸鸡
炸
一般
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