水油烫茄子小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

水油烫茄子的窍门

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•滚水里加油可让茄子表面形成一层保护膜，不会太快氧化变色。
•烫茄子时，不要贪心、贪快，一次烫太多茄子，不然会有些茄子无法完全接触油水，而产生氧化变色。
•冰镇过的茄子要尽速食用，不适合冷藏再吃，因为颜色会氧化成咖啡色。

水油烫茄子

烫

一般

115

包含此做法的食谱

酱油膏酱油摆盘盐水冰块

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