私藏葱油饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

私藏葱油饼的窍门

193浏览 · 92收藏 · 91关注

1、面团加盐的目的是盐中含有钠离子，可以增加面团的延展性。
2、葱油饼大小厚薄可以自由发挥，以600公克的面粉量，可以做8个8寸大的葱油饼。
3、让饼皮平整的秘诀：放在粘板上，用保鲜膜隔开，送入冷冻库。记得夹链袋使其不走味。
4、不破皮的秘诀：第三步骤桿皮时别太薄，否则第六步骤时容易葱花散出。
5、葱白容易出水，我们不用喔！