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冬季北京人的家常小炒 “京味儿木樨肉”的窍门
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大炒勺
木樨肉特点；色泽美观、味道浓香、配料多样、营养均衡。 温馨提示； 1、要是先把
鸡蛋
炒熟，出锅前再放入鸡蛋才能保持鸡蛋的颜色美观。 2、用瘦肉丝也可以，但没有五花肉味道香，传统一般都使用的是后臀尖或五花肉，稍带少许肥肉比较香，肥瘦以三七为好。 3、炒木樨肉烹入几滴陈醋为的是增香提味，但不要多只需几滴即可，以吃不出醋酸味儿为最佳。 4、制作此菜要把汤汁收净，以不汪汤为最好，制作木樨肉传统上是不勾芡的，均已火候来控制菜的成色。 大炒勺的这道老北京的“京味儿木樨肉”就做好了，供朋友们参考！
冬季北京人的家常小炒 “京味儿木樨肉”
炒
简单
咸鲜
10分钟以内
92
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