菰米腊鸭腿煲仔饭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.菰米一定要泡发，最好是提前一晚就泡上。 2.跟平时做煲仔饭有所不同的是，放了菰米的煲仔饭，一定要水量大一点，适当放些油，会让米饭的口感吃起来润一些。 3.注意煲仔内的水分只要是稍稍有些收干，就可以放腊鸭腿，然后立即盖盖焖煮，这样饭才会有腊味的香气，以及吸收了腊味的油脂。 4.因为家里没有青菜，所以用红萝卜丝与青笋丝来代替。 5.最好是有一份酱汁烧在饭上吃的，又香又有滋味哟，当然做法就随意了，可直接用生抽或蒸鱼豉油这类，也可以自己煮一份，那就更美味了。