天天菜谱
正宗四川泡菜的做法的窍门
59
浏览 ·
9
收藏 ·
30
关注
叶子的小厨
一：整个过程不能有油； 二：整个过程尽量不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水； 三：盐要用腌制盐； 四：坛子要放在阴凉干燥处。 五：如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里很好的，颜色好看，而且防止长白。 六：注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。
正宗四川泡菜的做法
烧
一般
酸辣
数天
75
相关专题
四川泡菜正宗做法大全
菜谱：
11
热度：
0
做法
窍门推荐
除夕守岁“全家福饺子”的窍门
饺子特点；形状美观整齐、馅料鲜香味美，配以腊八醋食用，更添风味色彩。 温馨提示； 1、馅料切末最为好吃，切不可用刀剁，剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。 2
阅读：
47
心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道的窍门
罗里吧嗦： 1.预制五花肉时加入少许花椒，肉片香气浓郁 2.蒜苗不加油干煸，以来可以炒出蒜香，二来可以缩短肉片炒制时间，让肉片更鲜嫩 3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油
阅读：
30
鸭血豆腐的窍门
鸭血真假辨别方法：外观上真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色，假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色；手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有
阅读：
61
香辣豆瓣鱼的窍门
1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦，不过个人认为还是自己片好。2、打底的菜可以换的哦，都要就不错。3、这道菜是可以不加盐的了，因为豆瓣是咸的，鱼里面
阅读：
53
火锅底料的窍门
1、整个炒制过程中，尤其花椒粒、辣椒的量可以根据自己的口味调制；2、因为家中没有了醪糟所以没有放，实际操作中最好在炒制过程中加一点醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产
阅读：
97
青团的窍门
1、蒸熟的青团如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保存。青团可以保存二三天，也可以放冰箱冷冻保存，吃时再蒸一下。 2、小麦汁可以用各种蔬菜榨汁替代，如果用菠菜要烫
阅读：
70
菜谱推荐
17图
蔓越莓小餐包
荐
配方:高筋面粉,鸡蛋,蔓越莓,白糖
2小时以上
9.4分
59人做过
9图
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
配方:鸡小胸肉,黄瓜,生花生米,泡姜
窍门
30分钟-1小时
7.1分
1人做过
10图
泡菜饼——又见秋风起
配方:泡菜,鸡蛋,面粉
30分钟-1小时
7.1分
17人做过
23图
深受海内外食客赞誉的粤式茶点——【水晶虾饺】
荐
配方:鲜虾,肥猪肉,竹笋,料酒
窍门
30分钟-1小时
9.5分
74人做过
14图
家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍
荐
配方:鸭珍,杏胞菇,毛豆仁,料酒
窍门
10-30分钟
8.9分
46人做过
