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健脾益胃养颜纤体延年益寿的清爽菜肴—山药炒木耳的窍门
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kiki牛
烹调心得： 1、
山药
有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆爽； 2、山药去皮切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液； 3、新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
健脾益胃养颜纤体延年益寿的清爽菜肴—山药炒木耳
炒
简单
原味
10-30分钟
6
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