天天菜谱
肥而不腻，百吃不厌——红烧肉的窍门
69
浏览 ·
38
收藏 ·
45
关注
提啦米酥
1、肉块不宜太小，不然经过煎煮，最后就回缩得找不到了…… 2、酱油最好用红烧专用酱油或者老抽，生抽色淡味咸，不适合做红烧肉。 3、做红烧肉时要敢于放糖，糖的多少直接决定了红烧肉最后的口感。 4、炒糖的时候火不宜大，太大容易炒糊掉。 5、往肉里加水的时候最好一次加到位，不能烧干了再补加，那样会影响到肉最终的口感。如果烧到最后肉不是很熟，而水已经干了，那么要加的话一定是加开水，不能加入凉水。
肥而不腻，百吃不厌——红烧肉
焖
一般
咸甜
30分钟-1小时
1
窍门推荐
日常面包的窍门
我用的是德国黑啤替代水，因为我用的是天然酵母粉，比较难发，黑啤里有含酵母可以帮助发酵，所以看起来比较黑，很像全麦面包！这款面包最容易犯的错误就是忘记放酵母粉，因
阅读：
73
香辣虾的窍门
这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。 炸东西的油，可以过滤后，做辣椒
阅读：
22
八寸标准戚风的窍门
打发好蛋白和混合好蛋糕液是做好戚风的关键。每个烤箱各有特点，掌握自己烤箱合适的烘焙温度和时长是基本条件。迷你烤箱空间过小，烤到后期，蛋糕容易膨发接触到上灯管，可
阅读：
134
独家腊八饭的窍门
1.黄豆和花生提前泡，如果没有提前泡，煮的时间要更长一点。2.煮汤的时候小米少放一些，煮出来的汤不要太稠。3.菜类可以随意搭配，可以放肉片，豆腐，青菜，都可以。
阅读：
134
西蓝花番茄荞麦面的窍门
1. 大爱这碗面，和朋友一起减肥太幸福！ 荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，配上膳食纤维丰富的西蓝花，好看的荷包蛋，还有番茄味！OMG！！！我瘦了
阅读：
96
笋瓜鸡蛋馅饺子的窍门
蛋液中加少许水再炒可以使鸡蛋嫩滑，笋瓜易出水，剁馅时就加入盐可以使馅出水，盐份会随水流出，不用担心馅料太咸，个人感觉咸味刚刚好，面粉的吸水性不一样，可以少量多次
阅读：
1
菜谱推荐
10图
红豆吐司
配方:高筋面粉,白砂糖,干酵母,牛奶
窍门
2小时以上
7.7分
26人做过
14图
麦片脆饼
荐
配方:燕麦片,低筋面粉,鸡蛋,细砂糖
30分钟-1小时
9.0分
62人做过
6图
茄汁青鱼
配方:海青鱼,番茄酱,大蒜,橄榄果
窍门
30分钟-1小时
6.0分
87人做过
12图
新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆
荐
配方:鸡翅根,土豆,小胡萝卜,红烧酱油
窍门
30分钟-1小时
8.4分
26人做过
19图
【让你吃得回味的肉肉】糯米什锦红烧狮子头
荐
配方:五花肉,鸡蛋,糯米,红豆
窍门
30分钟-1小时
9.5分
53人做过
