天天菜谱
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小山肉松卷的窍门
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承灿妈咪CCM
1；在制作蛋糕之前可以先将
黄油
和
牛奶
加热，等到用的时候温度就会刚好，不会烫，拌入黄油的最佳温度是用手摸一下，感觉温温的，我一般没有用温度计刻意的去测量，只要感觉不烫，温温的就很好拌 2：制作蛋糕卷的
蛋白
不能像做戚风蛋糕那样打的太硬，这样在卷起的时候就容易开裂
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小山肉松卷
烤
一般
咸甜
2小时以上
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