香辣藕丁小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香辣藕丁的窍门

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斯佳丽WH

1. 先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味，腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩； 2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中，防止藕变色； 3. 先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒，再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟； 4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放，以免变色影响菜的成品卖相；加入青红椒翻炒几下后，最后加入盐等调味。