天天菜谱
家常馒头——光滑暄软的馒头做法的窍门
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冬季心情
面粉
的吸水量不同，根据面粉的吸水量添加水分。面团要稍硬些，馒头坯成型才会漂亮。面团一定揉得光滑，将气体排净后，再进行整型。整型后也要经过一定时间的饧发，让馒头坯在酵母粉的作用下充分的饧发，膨胀，蒸出来的馒头才会暄软。和面时也可以添加少许糖和泡打粉，糖可以让酵母粉更好的发挥作用，泡打粉可以补充酵母粉的发酵能力，这种方法蒸出来的馒头也是暄软的。
家常馒头——光滑暄软的馒头做法
蒸
一般
原味
30分钟-1小时
19
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