紫薯慕斯蛋糕

8.8分
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独角戏71
时间:2小时以上，难度:一般，配方:吉利丁、奶油、酸奶、牛奶，步骤:1.紫薯戚风2片，剪至比模具小一点( 2.酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用 3.淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打 4.紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀
2小时以上 一般 甜

配方

9种材料
六寸紫薯蛋糕片 2片、熟紫薯 150克、吉利丁 12.5克，2片半、奶油 200克、糖 30克、酸奶 100克、牛奶 40克、QQ糖 30克、水 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯戚风2片，剪至比模具小一点(目的，留出空间装慕斯馅)
步骤2.
酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
步骤3.
淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
步骤4.
紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
步骤5.
加入打好的奶油搅拌均匀
步骤6.
冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化，晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
步骤7.
拌匀的慕斯馅就做好了
步骤8.
模具放入一片蛋糕片
步骤9.
倒入慕斯馅
步骤10.
再加另一片蛋糕片
步骤11.
倒入剩余的慕斯馅晃匀，入冰箱冷藏数小时凝固
步骤12.
蓝莓味QQ糖加适量水，隔水搅至融化
步骤13.
凉凉倒入凝固好的慕斯蛋糕表面，再入冰箱冷藏至表面凝固
步骤14.
凝固好的慕斯蛋糕脱模后加水果，糖珠装饰

窍门

慕斯蛋糕脱模时将蛋糕底部放置在一个比模具底部直径小的茶杯上，用电吹风热风围绕模具吹一圈即可脱模

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紫薯慕斯蛋糕
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紫薯慕斯蛋糕
紫薯戚风2片，剪至比模具小一点(目的，留出空间装慕斯馅)
酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
加入打好的奶油搅拌均匀
冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化，晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
拌匀的慕斯馅就做好了
模具放入一片蛋糕片
倒入慕斯馅
再加另一片蛋糕片
倒入剩余的慕斯馅晃匀，入冰箱冷藏数小时凝固
蓝莓味QQ糖加适量水，隔水搅至融化