海棉小纸杯蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

海棉小纸杯蛋糕的窍门

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Rare食记

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！ 2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。 3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失 4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡 5、烤箱温度时间视自家情况调整！ 6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯，这样气泡会少一些。8分满就可以了。