天天菜谱
广式腊味煲仔饭的窍门
103
浏览 ·
26
收藏 ·
69
关注
遗忘↘蕾拉●
1、做煲仔饭的米先泡30分钟会熟的比较快，米和水的比例在1：1.5左右就行了。水不要放多，不然米饭绵绸就没有煲仔饭的颗粒口感了。 2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。 3、建议尽量用石锅或砂锅。煲饭的过程中要频繁转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀不至于中间焦糊。
广式腊味煲仔饭
焖
简单
咸鲜
30分钟-1小时
96
相关专题
广式腊味煲仔饭做法大全
菜谱：
30
热度：
158
介绍
图片
做法
相关窍门
广式腊味煲仔饭的窍门
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键 2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。 家里
阅读：
15
砂锅版广式腊味煲仔饭的窍门
1、米一定要先用水泡半个小时左右。 2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。 3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔
阅读：
265
传统美食自己做----广式腊味煲仔饭的窍门
煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。 1、煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。 2、煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面
阅读：
90
窍门推荐
家常焖面的窍门
（1）焖面时加的水不要太多，不然成煮面了，但是也不能太少，否则水干了，面还没熟，比较适宜的水量是刚刚没过菜。（2）焖面的时候一定要用小火，越小越好，给面条充分的
阅读：
134
孜然洋葱炒鸡胗的窍门
鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再
阅读：
91
花油卷馒头的窍门
面粉干湿度不同，具体用水量根据自己情况增减。和出的面团手感比馒头面团稍软一些。面粉中的糖起到助醒发的作用，吃不到甜的口感哈。醒发时间冬天适当延长，主要看下面团醒
阅读：
106
花样面食双色白菜卷的窍门
1、面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g； 2、菠菜面团也依照这个量和面； 3、其实软一点硬
阅读：
4
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网红超有料蛋黄酥的窍门
不要贪图馅料多使劲加哦，注意总重，要不会不好收口，收口不收好，烤的时候也会裂开影响美观的，我用的是自己炒的枣泥，用红豆沙也是可以的，注意控制水份，水份多的话烘烤
阅读：
68
芝士咸肉土豆球的窍门
1、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了； 2、土豆泥
阅读：
69
菜谱推荐
12图
广式腊味煲仔饭
荐
配方:腊肉,腊肠,大米,色拉油
10-30分钟
8.1分
65人做过
7图
广式腊味煲仔饭
配方:广式腊肉,干香菇,小油菜,大米
电饭锅
6.8分
103人做过
4图
广式腊味煲仔饭
配方:腊肉,香肠,大米,青菜
5.8分
78人做过
8图
广式腊味煲仔饭
配方:广式腊肠,青菜,鸡蛋,酱油
7分
67人做过
广式腊味煲仔饭
配方:广式腊肠,青菜,大米,姜丝
3.4分
164人做过
12图
外婆红烧肉
荐
配方:五花肉,鹌鹑蛋,生姜,大葱
窍门
2小时以上
8.4分
45人做过
8图
菠菜饼
配方:鸡蛋,面粉,菠菜
10分钟以内
6.5分
42人做过
9图
家常蒸腊鱼
配方:腊鱼,葱姜蒜,干辣椒,八角
窍门
30分钟-1小时
7.4分
23人做过
9图
凉拌海蜇丝
配方:海蜇丝,青椒,香菜,蒜瓣
窍门
10分钟以内
7.2分
90人做过
7图
红烧鲫鱼
配方:料酒,老抽,大葱,青椒
10-30分钟
6.5分
76人做过
