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【轻乳酪蛋糕】的窍门
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大熊的妖精
1.
蛋清
打7分发，湿性发泡就可以了。状态：有纹路，表面细腻光滑，提起打蛋器，湿性发泡有弹性，挺立，但是尾端是弯曲状的。 2. 面粉含量低，靠鸡蛋支撑，所以温度过高就会开裂，采用低温烘烤。 3. 水浴法,烤盘热水不能太少，烤到约30分钟调整温度的时候可以往烤盘里加点冷水，防止温度过高。
【轻乳酪蛋糕】
烤
一般
奶香
30分钟-1小时
75
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菜谱：
300
热度：
238
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生鲜
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