天天菜谱
【川菜】酱爆肉---超详细的窍门
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厮守到老。
配菜最好可以用
蒜
苗的 但是没有买到，
洋葱
跟辣椒 也很不错。我们家炒回锅肉酱爆肉都用洋葱的。 酱爆肉一定要
五花肉
有一点肥肥的。 肉皮一定要烙一下，可以去肉皮腥味。 切肉片：肉片应在微温状态下切好，如果放凉切很容易导致肥瘦肉分离。
甜面酱
实在没有可用老抽生抽彻底混合代替。 调酱料的时候怕掌握不好白糖分量也可不放，只是提味作用 口感区别不大。
【川菜】酱爆肉---超详细
爆
一般
辣
10-30分钟
61
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