天天菜谱
#ACA烘焙明星大赛#酸梅子焗嫩鸭的窍门
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Jackylicious
1. 如果买不到磨豉酱，可以选择原豉酱，然后自己磨成泥。切记：不是豆豉酱！ 2. 对于用
老抽
上色，因为这道菜最终鸭皮不是呈现干爽的状态，因为没有采用最传统的上色方法。传统的上色方法：将鸭／鹅放在用白醋和麦芽糖勾兑的汤水中焯煮。 3. 只有蒸锅的朋友，可以跳过步骤9，然后在蒸锅上蒸90-120分钟。 4. 多伦多的朋友，如果要做这道菜，千万别买“U级嫩鸭”，因为U级是不完整的。 5. 取出的酱汁，也可以选择不浇在鸭上面，而单独用碗装起来做为蘸料。
#ACA烘焙明星大赛#酸梅子焗嫩鸭
烘焙
简单
原味
2小时以上
9
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