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#ACA烘焙明星大赛# 圣女果芝士挞的窍门
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老方小雨
1、制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离； 2、挞皮面团做好要冷藏易定整形；赶时间，可快速冷冻 3、捏制挞皮时不易过薄；也不要太厚，我感觉25克/份量有点多 4、天热时，做挞皮非常不容易操作，一要速度快，二要及时入冰箱存放 5、烤制挞皮时：无需向我一样压黄豆定型，个人感觉，不压黄豆也是可以的 6、调制芝士馅时，可以减少
淡奶油
用量，稠一点更好，我的有点稀了 7、也可以根据自己口味，更换其它水果
#ACA烘焙明星大赛# 圣女果芝士挞
烘焙
难
奶香
2小时以上
2
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