亦烧亦蒸的“蒜香扣茄子”小窍门,美食技巧,好吃诀窍

亦烧亦蒸的“蒜香扣茄子”的窍门

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大炒勺

此菜特点；色泽油亮、蒜香浓郁、口感绵软、味道鲜美。温馨提示； 1、炸茄子的油温要高一些，要达到七成热才好，这样茄子下锅后会很快上色，而且吃油不多，不会有油腻感。 2、把炸好的茄条码碗时要皮朝下码放整齐。盐菜如没有，还可用炒熟的雪菜来代替。 3、此菜蒸的时间不宜过短，要蒸20分钟以上才好，这样茄子才会入味。 4、还可以使用蚝油来提鲜，不用也可以。大炒勺的这款“蒜香扣茄子”就做好了。其做法简单，味道鲜美，很不错！供朋友们参考！