红油豆腐的窍门
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rosejyy2000
一、豆腐先焯过盐水是巩固豆腐形状,使其组织收紧些,再就是使豆腐有点底味; 二、在用豆瓣酱的同时不用加生抽和盐,用豆瓣酱来代替盐或生抽在菜中的咸度; 三、肉可加可不加,加牛肉末、猪肉末都可以,意式香肠微辣,可以做菜,也可以做比萨的。

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