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厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】的窍门
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璐稔
1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。 2、
蚝油
、
生抽
都是咸的，所以不用再放盐，放一点
白糖
，提个鲜。 3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。 5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。 6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】
煮
简单
咸鲜
10分钟以内
63
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