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清炖羊排的窍门
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1、清炖的诀窍是把握两点，一是配料种类多总量少，二是汤要足够多，这样才能保证“清”。做好的羊排不能明显吃到某种配料的味道，但却去膻提味。 2、现磨白胡椒是精髓所在，必不可少。 3、做好的羊排必须趁热吃，凉了会腻，如凉了可以填少许水重新加热一下。 4、煮羊排剩下的汤是做酸辣羊汤的好材料，羊汤的做法请查阅我的另一篇菜谱。
清炖羊排
炖
一般
咸鲜
2小时以上
65
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菜谱：
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