苹果果胶小窍门,美食技巧,好吃诀窍

苹果果胶的窍门

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果味小匠

1.使用苹果果胶时可预先加热成液体状态使用，才不会拖长果酱的熬煮时间； 2.苹果果皮蕴藏果胶质，所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。有些水果的果胶含量少，份量就必须多，如制作无果胶成分的花瓣系列果酱，则须加入等量的果胶。 3.苹果有上蜡的话，仍建议削皮为宜； 4.果胶的作用是充当黏稠剂，一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。