【北京】猪肉萝卜馅包子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【北京】猪肉萝卜馅包子的窍门

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Meggy跳舞的苹果

发面时加点白糖，可以给酵母提供养料，更好的起发；酵母是用量是面粉重量的1-2%，即100克的面粉用1-2克的干酵母；萝卜焯水后口感是肉的，比生的萝卜更好吃，肉馅炒熟后再用，更鲜香；用生的也可以，是成团的馅，不是这种比较散的；根据个人喜好来决定生熟肉馅吧；面皮是半发面的也好吃，口感介于死面和发面之间，不硬，但有些筋道；等不及发面的，可以用烫面团，即用开水和面；蒸的时间视包子大小和猪肉馅的生熟来调整。