天天菜谱
酸菜鱼的窍门
175
浏览 ·
80
收藏 ·
31
关注
婉玉呀
1、我家不怎么会吃辣，所以我辣椒就放一点点，这样的辣椒量合适我家。爱吃辣的朋友，自己多放点辣椒。 2、指天椒其实可以不用，直接用
干辣椒
，只是家里刚好有2个指天椒没吃，所以我就放去煮。 3、下水时，记得要开水。不要用冷水。 4、大家看我的成品图有
香菜
，备菜里确没有香菜，是因为我这次做的
酸菜
鱼做好忘记拍图片，所以用前天做的酸菜鱼图片。?
酸菜鱼
煮
简单
酸辣
30分钟-1小时
23
相关专题
酸菜鱼做法大全
菜谱：
300
热度：
102
介绍
营养
图片
做法
食谱
相关窍门
酸菜鱼的窍门
1、草鱼大约2-3斤即可。 2、酸菜买加来要洗干净，怕有的酸菜会有沙子。如果大家觉得麻烦，也可以买那种酸菜鱼料。 3、鱼片加入鸡蛋的目的是为了更加嫩滑。也可以不
阅读：
691
酸菜鱼的窍门
A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味B：如果是整条鱼煮的，鱼头，鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼头煮不熟，鱼片不成形C：超市购买的
阅读：
182
酸菜鱼的窍门
1：买鱼的时候一定记得让人家帮忙杀好，鱼头取出来。2.奶白色鱼汤的关键是鱼头骨煎黄，大火烧汤，还有就是骨头得多一点，这就要求鱼要大一点。3.本着少调味料的原则鸡
阅读：
311
酸菜鱼的窍门
酸菜之所以炒一半煮一半，是因为不想酸味流失太多。其实不管什么鱼，煸炒或油煎之后下凉水一激，而后大火顶开再顿个几分钟，汤就会是雪白雪白的，而且也不会很腥。下次不用
阅读：
113
酸菜鱼的窍门
做酸菜鱼，没有四川老酸菜，川味要略逊一筹。用做酸菜鱼的酸菜，学名笋壳青菜，属十字花科两年生叶用芥菜，四川产的芥菜，叶梗肥厚，菜帮子特别厚实，腌渍出的味道与别地酸
阅读：
121
酸菜鱼的窍门
片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘
阅读：
120
窍门推荐
把隔壁小孩都馋哭了的窍门
1、因为用的是海藻糖，且烘烤上火温度较低，所以可以保留面包的颜色，不会上色太深。烘烤的最后阶段可轻按面包侧腰，如轻按快速回弹，则表明已完全成熟。2、拿破仑面粉即
阅读：
974
烧茄子的窍门
1、茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；2、电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可
阅读：
165
清爽一夏–懒人酸辣凉粉的窍门
1.凉粉烫一下可以让口感更好，颜色也会变的透明一些。2.码在碗里倒扣进盘子，这样比较整齐好看，自己吃就无所谓啦。3.凉拌菜基本按照我的调味汁配方不会错。4.辣椒
阅读：
573
白灼小龙虾的窍门
1、小龙虾一定要活的，死的不能吃；2、小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净；3、我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这
阅读：
81
椰香小餐包的窍门
现在是夏天，室温非常高，所以揉面的时候所有液体都一定要用冰的，比如鸡蛋牛奶水之类的最好都是从冰箱里拿出来的，冷藏过的。另外如果是用面包机揉面，建议开盖揉面，还可
阅读：
106
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
2图
酸菜鱼
配方:草鱼,酸菜,鸡蛋,泡椒
10分钟以内
6.6分
258人做过
酸菜鱼
配方:黑鱼,酸菜,鸡蛋清,植物油
窍门
10分钟以内
6.4分
709人做过
10图
酸菜鱼
荐
配方:黄辣丁,酸菜,豆腐,香菜
10分钟以内
8分
300人做过
2图
酸菜鱼
荐
配方:生鱼片,酸菜,蒜头,玉米淀粉
窍门
10分钟以内
8.1分
560人做过
3图
酸菜鱼
荐
配方:酸菜,鲈鱼,大葱,生姜
窍门
10分钟以内
9.7分
269人做过
17图
紫薯凉糕
荐
配方:紫薯,明胶片
2小时以上
9.0分
37人做过
7图
虾皮鸡蛋炒丝瓜
配方:鸡蛋,嫩丝瓜,蒜末,虾皮
窍门
10分钟以内
6.4分
54人做过
10图
自制果仁酸奶
配方:纯牛奶,酸奶
窍门
2小时以上
7.3分
11人做过
9图
#凉拌菜#芹菜叶拌辣椒
配方:芹菜叶,红辣椒,蚝油
窍门
30分钟-1小时
7.3分
67人做过
8图
快手小炒菜——熏腊肉炒蒜薹杏鲍菇
配方:熏腊肉,蒜薹,杏鲍菇,鲜味生抽
10分钟以内
6.7分
8人做过
