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刀鱼烧白菜（带鱼炖白菜）的窍门
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moguixiaozhu
1、因为之前用
料酒
腌渍过，炖的过程没有再加料酒，如果不喜欢鱼的腥气，可以在加热水前适量再补一些料酒烹一下。 2、
面粉
淀粉
的组合，可以在鱼皮外形成薄薄的一层保护膜，鱼皮不会破掉。 3、鱼和
白菜
都是事先处理过的，炖的时间不用太长，否则鱼肉就酥掉了，口感不好
刀鱼烧白菜（带鱼炖白菜）
烧
简单
咸鲜
30分钟-1小时
96
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菜谱：
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做法
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