自制四川豌豆凉粉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

自制四川豌豆凉粉的窍门

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自制的豌豆凉粉由于没有添加剂口感会稍微有点软绵！外面卖的凉粉用这个酱汁也同样适用！注意： 1、在做凉粉的时候加入少量盐可以让凉粉不那么容易散； 2、凉粉做好的时候锅要立马泡起来，不然干了就不好洗了； 3、最好是用生抽加老抽，或者只用生抽，不建议只用老抽或者普通醬油； 4、没有油辣椒也可以用老干妈但是盐要加少点； 5、凉粉吃多少切多少，不吃的不要把酱汁浇上去，不然容易腻在一起。