仿真冰淇淋杯蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

仿真冰淇淋杯蛋糕的窍门

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1. 动物性淡奶油需提前冷藏一晚，以方便打发，如果没有冷藏，可以在打蛋盆下垫冰块，也利于打发。 2. 打发淡奶油时，打蛋器需使用低速档，以免打发过度使奶油质地粗糙和水油分离。 3. 也可以不使用淡奶油，用豆沙、土豆泥、薯泥之类的食材代替。 4. 我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉，粉质细腻，进度低，做蛋糕很合用。如果使用其他低筋粉，因为不同粉质吸水率不同，面粉用量需酌情增减。