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奶黄冰皮月饼【初味日记】的窍门
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/奶黄馅/ 1、隔水加热奶黄馅的方法比较适合新手，不容易炒糊或炒干，但需要耐心哦！ 2、炒的不够的奶黄馅会太软不好塑性，所以不能偷懒啊。 3、不喜欢奶黄馅的也可以换成其他喜欢的馅料，红豆、抹茶都可以。 /冰皮/ 1、冰皮甘蒸好时，表面会有一层浮油，这是正常的。稍微晾凉后，趁着温热把浮油揉回面团里就可以了。 2、一定要戴手套操作哦！油被面团吸收之后，会变得黏手，所以必须带手套操作。
奶黄冰皮月饼【初味日记】
蒸
一般
甜
2小时以上
51
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