大理木瓜酸辣鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鲫鱼可以替换成其他河鱼，不要用江鱼海鱼，肉太嫩不适合长时间炖煮。 1、酸木瓜淘宝有卖，用酸木瓜干也可以。 2、酸木瓜和香菜万万不可缺，酸木瓜+香菜+薄荷叶，绝对是白族菜的精髓。 3、八角和草果可以不加（其实，除了辣椒粉、辣酱、香菜之外，其他调料都可以取舍）。 4、可加入自己喜爱蔬菜配，也可垫底。 5、这道菜在大理，夏天时候大家用汤配米饭吃；冬天的时候会吃鱼冻，也算是这道菜的特色。也遥祝大家都喜欢这道不错的鱼，爽歪歪哟！