爱在心里-全蛋海绵蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

爱在心里-全蛋海绵蛋糕的窍门

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东营小英子

小英子心语： 1. 这款蛋糕制作的难度在海绵蛋糕上，只要把握好全蛋打发的速度、状态，翻拌的手法，液体的淋入，海绵蛋糕是不容易消泡的。 2. 在蛋糕表面修出一个心形，要挖的深一点，否则蛋液会流出来影响成品美观。 3. 隔热水搅拌蛋液的时候，一个是水温不要太高50度左右，另一个是用手指来判断蛋液的温度，将手指放进蛋液里比手的温度高一点就可以了。 4. 烤箱温度和时间根据自己的工具灵活掌握，所以这个时间温度仅供参考。