天天菜谱
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）的窍门
80
浏览 ·
80
收藏 ·
60
关注
豆味小厨
1、
玉米油
也可用其他类色拉油替代。 2、
柠檬汁
为了除去蛋腥味，没有也可以不用。 3、
土豆
切越小越好，这样蒸制的时候短，容易熟。 4、最初色拉油不能倒多，几滴即可，否则，蛋黄无法打发乳化。 5、搅拌的时候一定要按一个方向搅拌。 6、加色拉油的过程是一、两滴——数滴——一、两勺。要循序渐进。 7、搅拌的过程是个体力活，可以借助打蛋器来打发。（我偷懒，怕清洗机器） 8、蔬菜色拉的食材可根据个人喜好选取，口味也可按各自喜好进行调整。
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）
烧
一般
清淡
30分钟-1小时
53
窍门推荐
香甜苹果派的窍门
我比较喜欢吃味道丰富的东西，所以在炒苹果馅料的时候我加了更多的黄油和更多的糖粉~~吃起来更香~饼皮里并没有放很多的糖，所以并不是特别甜，馅料里适当的多放些糖更好
阅读：
134
红小豆饼的窍门
家里正好有前段时间做的红小豆馅！！家里的玉米淀粉不够，后来用面粉裹的，面粉在油锅里，油比较浑浊。但是味道不错！在油锅炸时，表面膨胀立即捞出来，不能时间太长，不然
阅读：
83
双色果冻慕司的窍门
1，制作馅料的时候，可以自己尝一下口感，觉得甜度刚好就可以，适合自己的最重要。2，由于是分层操作，所以在制作的时候，一定不能心急，做好一层凝固后，再做下一层。3
阅读：
106
炒米饭的窍门
1、听爸妈讲炒米饭不粘锅的诀窍是锅要烧热透，油也要烧热透，我一直是这么做的 2、我家的这道家常炒米饭最后放黑胡椒，可以盖住虾、蛋和黄瓜的腥味，我不知道你们喜不喜
阅读：
78
玫瑰双色曲奇的窍门
关于曲奇花型不变和疏松的小知识： 1. 细砂糖和糖粉搭配使用，使面糊的延展性得到控制，既能保持烤熟后花纹不变，又能平衡甜味和酥的口感。 2. 黄油要在室温下，彻
阅读：
27
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
9图
心蓝手制私房菜【花式咖喱土豆】——如咖喱般男人的情谊
配方:土豆,黄咖喱,味素,干辣椒
窍门
10分钟以内
7.3分
45人做过
30图
嘉兴鲜肉粽（非常详细的过程图）
荐
配方:五花肉,糯米,老抽,生抽
窍门
2小时以上
8.8分
85人做过
11图
自制香酥肉松
荐
配方:瘦肉,八角,香叶,胡椒粉
窍门
2小时以上
8.2分
24人做过
14图
德式午茶面包
荐
配方:高筋面粉,鸡蛋,牛奶,黄油
2小时以上
8.6分
30人做过
11图
红色的汤——苋菜鱼豆腐汤
配方:鱼丸,苋菜,番茄沙司,鸡精
10分钟以内
7.7分
10人做过
