天天菜谱
鲫鱼蒸蛋羹的窍门
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梦悦的小灶炉
鲫鱼煎的时候中小火煎两面金黄。一次性放足了所需的热开水量。我因为蒸蛋用的，所以鱼汤份量不是太多。中火熬到合适的鱼汤量就行了，不需要熬太久的因为下面还要蒸。搅打好的鱼汤和蛋液过滤一下筛子可以让蒸出来的蛋羹细腻。蒸蛋羹时盖保鲜膜可防止锅内蒸汽水滴到盘子里，这样可保证蛋羹表面光滑。
鲫鱼蒸蛋羹
蒸
一般
咸鲜
30分钟-1小时
5
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菜谱：
300
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78
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