香菇芋头烩芸豆小窍门,美食技巧,好吃诀窍

香菇芋头烩芸豆的窍门

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1、白芸豆颗粒比较大，不容易熟，所以要先提前把芸豆煮熟，我平常用的方法是，先把芸豆和冷水一起下锅烧开，放置1个小时，再开火继续煮1个小时就差不多了。另一个方法是提前一天用冷水浸泡芸豆，泡发后再放到煮锅里加冷水煮1小时左右。 2、烩制过程中，等水收得比较粘稠就可以了，留一点水比较好，水全部收干后口感会干一些。