天天菜谱
【常熟】金黄酥皮煎猪排的窍门
110
浏览 ·
64
收藏 ·
64
关注
七九星星
这道菜做法简单，但却有几个注意事项：猪排用锤子敲打一下，使其筋断、肉质变松，这样煎出来的口感会很嫩很嫩； 提前将猪排腌制一晚上，简直不要太入味； 裹料时，按照一层干
面粉
，一层
鸡蛋
液，一层
面包糠
的顺序操作； 全程中小火煎制，切勿大火，以免糊掉； 还有最重要的一点，煎下一片猪排的时候，一定要将遗留在锅里的渣渣弄出来，否则接下去煎的猪排表面很容易变黑！
【常熟】金黄酥皮煎猪排
煎
简单
咸鲜
10-30分钟
22
窍门推荐
萌到飞起的小熊饼干的窍门
1、 关于饼干酥松和酥脆：多放蛋黄，饼干就酥松，多方蛋清，饼干就酥脆，大家可以根据自己喜欢的口味调整蛋黄和蛋清的比例 2、 擀面的时候可以用保鲜膜包起来擀，因为
阅读：
917
芒果千层蛋糕的窍门
1、芒果分量可以根据自己喜好减少，切片、切丁也随你喜好。2、班戟皮烤制时，锅旁边放一块大湿毛巾，折四层，给平底锅降温用，让班戟皮更容易脱离锅子。3、班戟皮要皮薄
阅读：
113
牛奶蔓越莓炖花胶的窍门
1： 泡花胶的时间一般1-2天，尽可能的保持每天换三次以上的水，避免时间长了水变得腥臭。2：放在冰箱里泡发，常温下泡发花胶可能会导致水变浑浊，有异味。3：用矿泉
阅读：
993
意大利千层面的窍门
1、面皮制作要越薄越好，切裁要整齐，以8-10厘米见方为宜，由于是蛋面，因此烤后四边会稍有膨胀，面皮太厚就不好了，而且还不宜烤熟。2、馅料以全素为好，由于我见到
阅读：
113
老北京传统小吃“炒疙瘩”的窍门
炒疙瘩特点；颜色油润红亮、香气四溢诱人、口感筋道爽滑、味道咸鲜味美。 温馨提示； 1、面团要和的稍硬一些，饧的时间要久一些，制作时要用手揪，切不可用刀切，否则
阅读：
20
豆腐脑儿的窍门
1往装有化开的内酯的盆子里倒煮好的豆浆时稍微抬高些砸一下效果更好，倒完以后千万不要搅动了，直接盖盖子即可。 2静置的时候要注意保温，我家很热所以就室温放的，如
阅读：
60
菜谱推荐
16图
【山西】奶香红薯饼（给年夜饭家宴加一道甜点）
荐
配方:红薯,面粉,淡奶油,植物油
窍门
30分钟-1小时
9.5分
52人做过
8图
喵喵的核桃牛轧糖
配方:棉花糖,奶粉,核桃仁
窍门
30分钟-1小时
6.6分
79人做过
6图
【上海】上海菜饭
配方:大米,咸肉,青菜,料酒
30分钟-1小时
6.0分
48人做过
9图
【重庆】凉拌木耳
配方:胡萝卜,木耳,小葱,姜蓉
30分钟-1小时
7.5分
21人做过
10图
【宁夏】酸枣甜饭
配方:熟米饭,酸枣,枸杞,葡萄干
30分钟-1小时
7.2分
19人做过
