1.这道菜
番茄的选择很重要，尽量选多汁，外皮红润，味道酸甜的番茄；如果番茄味道不够，可以在番茄浓汤中加些番茄酱增味
2.鱼骨浓汤和番茄浓汤熬兑的比例需要自己掌握，鱼汤多些，那么味道出来就偏鲜；如果番茄浓汤多些，则偏酸甜，其实都很开胃好吃！因为完完全全是食材本身的味道熬就
3.鱼片煮的时间不宜过长，变色后再煮至个3-5分钟即可出锅
4.成品的汤汁浓薄也可以按自己的喜好，喜欢汤汁多些或者吃完鱼想要下火锅的话，那么汤不必收的那么浓稠咯~
5。不喜吃辣的朋友，可以省略掉第十步。不过就我个人而言，最后一步的热油浇淋在鱼肉上不仅更能激发鱼肉的鲜味，还能起到提香增味的奇效，很赞！
