【山西】番茄炖牛腩小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【山西】番茄炖牛腩的窍门

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行小丫

1.炖牛肉不能惜火，小火慢炖个把小时，直到牛肉筋都软烂才好吃； 2.花椒、八角、香叶、草果、豆瓣酱等料可在呛干辣椒时炒，也可在炖汤时加入，前者味道更浓，后者则更多保留了牛肉和番茄的味道； 3.豆瓣酱中有盐，所以加盐量要稍少一些。

【山西】番茄炖牛腩

炖

一般

咸甜

30分钟-1小时

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