当归，味甘苦、性温，归肝、心、脾经，当归气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经；味甘，得地之土气，入足太阴脾经；味苦，得地之南方之火味，入手少阴心经。中医认为“心主血脉”、“肝藏血”，按照五行相生相克理论，血枯则肝木挟心火克伐肺金，就会出现咳嗽、喘息，所以当归可以止咳逆上气。同时当归入肝养血，治疗妇科月经病，如崩漏血枯，是治疗血虚证的良药。同时当归入肝、心经还可以活血，又善于止痛，治疗月经不调、痛经，还可以治疗虚寒腹痛、瘀血作痛或者跌打损伤等。当归入心经，心主血脉，同时中医认为“诸痛痒疮皆属于心”，可以治疗疮疡性疾病。当归可以清心火，心血足、心火息则疮疡愈合。另外，当归入脾经，脾主四肢肌肉，当归养血活血，能为四肢肌肉提供营养物质，所以能健运脾胃、生肌肉。