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营养价值
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。
[性能]味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。
[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。
[用法]作调味食，煎汤，研末等。
[注意]多食动火，耗气，损目。
功效
花椒油的作用
花椒能使血管扩张，有降血压的作用。花椒气味芳香，可去除各种肉类的腥膻臭气，还能促进唾液分泌，有增加食欲的作用。花椒有驱虫的作用，可以清除人体内的寄生虫，还有防牙疼的作用。花椒油味辛，性热，归脾，胃经。具有温中健胃，散寒除湿，杀虫止痒，解毒，去腥，温里止痛等功效，可以治疗胃寒呕吐，风寒湿痹，齿痛等病症。